BARRITAS DE POLENTA CON VERDURAS

La polenta es super fácil y rápida de hacer hacer y da muchísimo juego en la cocina.
Admite todo tipo de sabores, además es muy económica y es bastante saciante.

En esta ocasión las he hecho con verduritas.

Ingredientes; 

cebollita morada

 ajo

pimiento verde

calabaza

Champiñones 

1 cd de aceite

Un tazón de polenta

1 tazón de agua 

Sal

Ponemos en una olla las verduras a pochar, todas excepto los champiñones que los echaremos cuando el resto de verduras ya esté pochadito. 

Aquí ya estan los champiñones.

Para hacer la polenta hay que poner a hervir un tazón de agua con sal y cuando hierba añadir la misma cantidad de polenta que de agua, otro tazón...

Dejaremos cocer 15 minutos a fuego bajo, ya que espesa bastante. ..y si vemos que necesitamos un poco más de agua pues le añadimos pero poco a poco.

Cuando la polenta este casi hecha añadimos las verduras pochadas y mezclamos bien.

Terminamos lento con su cocción 

Y estará lista cuando con una cuchara de madera al remover se despegue de la base de la cazuela.

Echamos la mezcla a una bandeja

Y aplanamos  bien y la dejamos enfriar. 

Una vez fría desmoldamos.

Ummmm 

Cortamos en bastones 

Ponemos los bastones en una fuente de horno con papel vegetal o un teflón y horneamos a 180•C 10 minutos por cada lado.

O hasta que estén doradas y crujientes. 

Yo las he servido con un chutney de tomate que hice ayer.

Espero que te animes a hacer esta riquísima receta!!